셀러리의 건강 효능과 맛있는 먹는 방법 그리고 최적의 섭취 시간에 대해 자세히 알아보겠습니다.
1. 셀러리
셀러리는 저칼로리 식품이면서도 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에 많은 도움이 됩니다. 줄기는 긴 대나무처럼 생겼으며 세로로 깊은 홈이 파여 있습니다. 두께는 2~3cm 정도이며, 속이 꽉 차 있고 섬유질이 많고 씹을 때 아삭한 식감이 강하고, 특유의 향이 있습니다. 잎은 강한 향이 있어 보통 줄기보다 덜 먹지만 국물 요리에 넣으면 감칠맛을 더해줍니다 독특한 향과 아삭한 식감을 가진 채소로 서양 요리에서 많이 사용되며 다이어트와 건강식으로도 인기가 많습니다. 또, 혈압 조절, 해독 작용, 소화 개선, 피부 건강, 체중 감량에 효과적인 채소로 알려져 있습니다. 샐러드, 주스, 볶음, 김치, 장아찌 등 다양한 방법으로 섭취할 수 있습니다. 아침에는 장 건강, 점심에는 에너지 유지, 저녁에는 숙면을 돕는 역할을 합니다.
2. 놀라운 건강 효능
1) 셀러리는 100g당 약 16kcal로 매우 낮은 칼로리를 자랑합니다. 또한 식이섬유가 풍부해 포만감을 오래 유지시켜 주어 다이어트 식단에 적합합니다. 섭취 시 씹는 과정에서도 칼로리가 소모되기 때문에 ‘마이너스 칼로리 식품’으로 불리기도 합니다.
2) 칼륨이 풍부하여 체내 나트륨을 배출하는 데 도움을 줍니다. 이는 혈압을 안정적으로 유지하는 데 중요한 역할을 하며, 고혈압 예방에 긍정적인 영향을 미칩니다. 또한, 셀러리에 함유된 피톨라이드(phthalides) 성분은 혈관을 확장시키고 혈류를 원활하게 만들어 심혈관 질환 예방에 도움이 됩니다.
3) 비타민 C, 베타카로틴, 플라보노이드 등의 항산화 성분이 풍부하게 들어 있어 활성산소를 제거하고 세포 손상을 방지하는 데 도움을 줍니다. 또한, 면역력을 높여 감염성 질환 예방에도 효과적입니다.
4) 셀러리의 높은 수분 함량과 식이섬유는 장 건강을 유지하고 변비 예방에 도움을 줍니다. 또한, 위산의 균형을 맞추어 소화불량을 완화하는 효과도 있습니다.
5) 이뇨 작용을 도와 체내 독소와 노폐물을 배출하는 데 효과적입니다. 특히 신장 기능에 도움을 주며 신장 결석 예방에도 좋은 영향을 줍니다.
6) 비타민 C와 항산화 성분은 피부 탄력을 유지하고 주름 생성을 예방하는 데 도움을 줍니다. 또한, 체내 수분을 공급해 피부를 촉촉하게 유지하고 항노화 효과가 좋습니다.
3. 맛있게 먹는 방법
신선한 샐러드
재료: 셀러리 2줄기 (잎 포함), 방울토마토 5개, 오이 1/2개, 올리브오일 1큰술, 레몬즙 1작은술, 소금과 후추를 준비합니다.
만드는 방법: 셀러리를 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 방울토마토와 오이를 적당한 크기로 썰어줍니다. 준비한 채소를 그릇에 담고 올리브오일과 레몬즙을 뿌린 후 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 가볍게 섞어 완성합니다.
주스
재료: 셀러리줄기, 사과 1개, 레몬즙 1작은술, 물 100ml를 준비합니다.
만드는 방법: 셀러리와 사과를 깨끗이 씻고 적당한 크기로 자릅니다. 믹서기에 셀러리, 사과, 물을 넣고 곱게 갈아줍니다. 기호에 따라 레몬즙을 추가하여 상큼한 맛을 더합니다. 체에 걸러 부드럽게 마셔도 좋습니다.
셀러리 볶음
재료: 셀러리 2줄기, 마늘 2쪽, 올리브오일 1큰술, 소금과 후추를 준비합니다.
만드는 방법: 셀러리를 적당한 크기로 썰어 준비합니다. 팬에 올리브오일을 두르고 다진 마늘을 넣어 볶습니다. 셀러리를 넣고 2~3분간 볶아줍니다. 소금과 후추로 간을 맞추면 완성입니다.
장아찌
재료: 셀러리 줄기, 홍고추, 청양고추, 간장 1/2컵, 설탕 1/2컵, 식초 1/2컵, 물 1컵을 준비합니다.
만드는 방법: 저장 용기는 열탕소독을 하고 물기를 제거합니다. 셀러리 줄기와 홍고추, 청양고추는 씻어서 물기를 제거하고 알맞은 크기로 썰어줍니다. 냄비에 넣고 간장, 설탕, 물을 넣고 설탕이 녹을 때까지 끓여줍니다. 불을 끄고 마지막에 식초를 넣습니다. 담을 용기에 재료를 넣고 뜨거울 때 부어서 완성합니다.
4. 언제 먹는 것이 좋을까?
1) 아침에 섭취하면 좋은 이유
셀러리는 아침에 먹으면 장 운동을 활발하게 만들어 변비 예방에 도움이 됩니다. 또 수분 함량이 높아 수분 공급과 해독 작용을 도와 하루를 상쾌하게 시작할 수 있습니다.
2) 점심에 섭취하면 좋은 이유
점심 식사에 셀러리를 곁들이면 소화에 도움을 줄 뿐만 아니라 식이섬유로 인해 포만감을 유지할 수 있습니다. 점심에 셀러리를 먹으면 오후의 에너지 레벨을 일정하게 유지하는 데도 도움이 됩니다.
3) 저녁에 섭취하면 좋은 이유
셀러리는 저녁 식사 후 가벼운 간식으로 섭취해도 좋습니다. 특히, 셀러리 주스를 마시면 숙면을 돕고 몸의 해독 작용을 촉진하여 건강한 밤을 보낼 수 있습니다.